Jornadas de la langosta
El restaurante Astuy de Isla celebra la decimoquinta edición de estas jornadas gastronómicas
Como ya es habitual dentro de la oferta gastronómica del Astuy de Isla, a lo largo de casi un mes el protagonismo absoluto se lo lleva la langosta, un producto estrella en la cocina de este emblemático establecimiento, especializado en la preparación de platos de marisco. Un producto criado en el vivero excavado en roca natural, que se encuentra bajo el complejo hotelero y conecta, mediante un túnel, directamente con los fogones que dirige Arsenio Pérez.
En la presente edición, y con un precio de 59 euros por persona, el Restaurante Astuy ha diseñado un menú compuesto por 6 platos, entre los que se encuentra un tiradito de salmón crocante con emulsión de mango y
leche de tigre; una crema de mejillones al natural con manzana verde y cilantro; langostinos crujientes sobre verduritas al wok con mayonesa tibia de ajo negro y mostaza; sorbete de limón al cava; 450 gramos de
langosta de Isla cocida o a la plancha y el famoso soufflé de la casa.
Disfruta la gastronomía en Cantabria, + x descubrir
