Martín se compromete a proyectar la gastronomía cántabra porque está al nivel de las más reconocidas del país
El consejero de Turismo asiste a la presentación de la IV Ruta de los Pucheros de Cantabria, que se celebra del 26 de febrero al 13 de marzo con la participación de 56 restaurantes
El consejero de Innovación, Industria, Turismo y Comercio, Francisco Martín, ha manifestado hoy, en la presentación de la IV Ruta de los Pucheros de Cantabria, el compromiso de su departamento de proyectar la gastronomía cántabra, ya que en su opinión, la misma está al nivel de las más reconocidas del país y lo único que necesita es mayor promoción y movimiento.
Martín ha agradecido ala Asociación Empresarialde Hostelería de Cantabria (AEHC), organizadora de la Ruta de los Pucheros, su actitud activa y ha reconocido, expresamente, la participación de los 56 establecimientos de 37 municipios de la región que toman parte en esta iniciativa, que supone un homenaje a los platos de cuchara y poner en valor una buena parte de la idiosincrasia de Cantabria.
No hay un sitio en España que tenga tanta variedad de guisos y cocidos como en Cantabria, ha insistido, al tiempo que ha subrayado la calidad de los productos y cocineros regionales.
Quizá no tengamos muchas figuras de relumbrón y proyección, pero tenemos 20.000 figuras –cocineros- en los restaurantes cántabros que hacen que nuestra gastronomía se distinga por su calidad, ha destacado.
La presentación de la cuarta edición de la Ruta de los Pucheros, que se celebra desde el viernes, 26 de febrero, hasta el domingo, 13 de marzo, ha tenido lugar en el Hotel-Escuela Las Carolinas y junto al consejero de Turismo han participado en la misma, el presidente de la AEHC, Ángel Cuevas, y el presidente de la Cámara de Comercio de Cantabria, Modesto Piñeiro.
Por cuarto año consecutivo, la Ruta de los Pucheros ofertará un recorrido a través de los platos de cuchara más tradicionales de la cocina cántabra, como es el caso del cocido montañés, el lebaniego o el guisote (categoría en la que se engloba, entre otras preparaciones, la olla ferroviaria).
Los restaurantes participantes ofrecerán menús con un precio comprendido entre 8 y 30 euros, cuyo plato central sea uno de los guisos tradicionales, y también pueden ofrecer a sus clientes una degustación del plato de cuchara elegido para la Ruta a un precio de 5-6 euros.
La Ruta lleva asociada la celebración de un concurso. Los platos de cuchara de los establecimientos participantes serán evaluados por un jurado integrado por expertos relacionados con el mundo de la gastronomía, periodistas y blogueros, que elegirá el mejor plato en cada especialidad. Así, se han establecido tres premios por categoría –Cocido Montañés, Cocido Lebaniego y Guisote-.
La AEHC ha editado un folleto con toda la información de los restaurantes participantes y los menús que ofertan, que también se puede consultar online en el siguiente enlace
