El mejor plato de bacalao de España
El cantabro Sergio Bastard se hace con el premio Giraldo al mejor plato de bacalao de España. Felicidades!
El chef de “La Casona del Judío” elabora el mejor bacalao de España, se trata de un “Bacalao ahumado a la brasa con tomate”
El jurado (compuesto por los críticos y expertos gastronómicos Pepe Barrena, José Carlos Capel, Teresa Gallimó, Cristino Álvarez, Maribel Corbacho, Guillermo Campos, Francis Vega, Mikel Zeberio, José Ramón Martínez Peiró, Alberto Luchini, Enrique Bellver, Juan Antonio Díaz, Manuel Robledo y Patxi Giraldo, este último en representación de la empresa patrocinadora) se reunió el pasado martes 18 de junio en el restaurante “Calima” de Marbella, ganador de la edición anterior.
El chef cántabroa compitió entre otros con la Ensalada de láminas de bacalao con algas y patatas pigmentadas que elaboró “Sambal” de Noja o la “Nueva porrusalda con pimientos del cristal” de Jesús Sánchez del “Cenador de Amós”.
