El chef Oscar Calleja será ponente en Madrid Fusion Manila 2016
Madrid Fusion Manila es la edición asiática de Madrid Fusion que en 2016 se celebra por segunda vez consecutiva.
El evento reúne a los nombres más distinguidos y prestigiosos de la gastronomía mundial y allí estará presente Oscar Calleja Orallo del restaurante Annua.
En la edición 2016, el congreso gastronómico, que se celebra en Manila del 7 al 9 de abril, lleva como título El Galeón Nao de China debido a que este año se celebra el 450 aniversario de este galeón que fue el encargado de iniciar esa fusión entre Asia y Occidente.
Oscar Calleja llevará a Asia las Ostras de San Vicente de la Barquera, sus raíces y vivencias que mucho tienen que ver con la fusión , que ya comenzó hace cientos de años.
La ponencia de Oscar Calleja versará sobre Cantabria, San Vicente de la Barquera, sus otras, los aguachiles mexicanos y ceviches y su origen claramente asiático. Además preparará una ostra inspirada el el kinilaw filipino madre de todos los aguachiles y ceviches mexicanos.
Damos la más sincera enhorabuena al cocinero por formar parte de este evento y le deseamos mucha suerte en su expedición.
