Santoña: Tradición conservera y marisma

Nos reuniremos frente al mural de bienvenida de Santoña, situado junto al aparcamiento de la Avenida de Lons. Desde allí nos dirigiremos hacia una de las numerosas fábricas conserveras de anchoas de la localidad, que variará según la temporada.

En esta factoría veremos cómo se elaboran los filetes de anchoa. Se trata de un proceso muy laborioso, que comienza con el limpiado de los pescados y su posterior colocación y envase en las latas de conserva que se distribuyen para el consumo.

Al finalizar la visita guiada por la fábrica, disfrutaremos de una degustación de anchoas de Santoña. Sin duda se trata de uno de los productos más populares de Cantabria, que con el paso del tiempo se ha convertido en una de las señas de identidad de la gastronomía local.

Desde la fábrica continuaremos el tour hasta el Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel. En este humedal, uno de los más grandes del norte de la península Ibérica, conoceremos su gran importancia medioambiental.

Durante el paseo por esta joya natural también os explicaremos cuáles son las principales aves migratorias de las marismas de Santoña, que sirven de hábitat para numerosas especies. Finalmente, concluiremos el tour en este hermoso humedal.

Más información y reservas en nicolas.chuz@hotmail.fr o en el teléfono 603201587

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