Miradas de Cantabria

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Miradas de Cantabria

  • Las anchoas: el oro del mar Cantábrico

    06 FEBRERO 2013 | Gastronomía

    Si algo identifica la gastronomía cántabra son sus ricas anchoas. En salazón, ahumadas o en aceite de oliva están presentes a diario en nuestras mesas.

    Con un chorrito de aceite, con pimientos rojos asados de Isla, con quesos frescos de Cantabria, en ensalada o con aguacate y así, todo un sin fin de platos que no dejan indiferente a nadie. Este año las anchoas de Cantabria fueron protagonistas en Madrid Fusión

     

  • Un valle barnizado con misterio... por Enrique Munárriz

    25 ENERO 2013 | Cultura

    Hay que sufrir los rigores de las alturas para llegar a este escenario encajonado frente a las cumbres nevadas de Picos de Europa y sentir el efecto embriagador de la inmensidad, la magia de la soledad y el silencio, la llamada de una tierra que invita a perderse por los túneles de los tiempos hasta dar con el pasado aprisionado entre sus piedras. Porque en Porcieda, todo permanece inmutable desde hace dos décadas. 

  • Aula de Cocina de Jesus Sanchez

    Jesús Sánchez: Cantabria para comer y recordar…

    17 ENERO 2013 | Gastronomía

    Cuando planeo un viaje siempre pienso donde voy a comer. Es por eso que es difícil que viaje a un lugar donde se come mal, o mejor dicho, donde no haya lugares de referencia para comer. Comer mal se come en pocos sitios y depende únicamente del poder de adaptación del individuo al lugar y a la cultura donde viaja, de su curiosidad.

  • Hay mucha vida más allá de la nieve.... por Enrique Munárriz

    09 ENERO 2013 | Cultura

    A ambos lados de la carretera que conduce al corazón natural de Cantabria se arremolinan los bosques de hayedos, dispuestos, una vez más, para un invierno frío hasta el extremo. Zigzagueantes caminos de asfalto, perturbadores rayas que peinan con cierto descaro la naturaleza, vaivenes que, sin dejarse tentar por los desvíos que conducen a la costa, llevan al nacimiento del río Ebro, a la pequeña localidad de Fontibre

     

  • De la Belleza Olvidada....

    21 DICIEMBRE 2012 | Cultura

    Los mapas hablan mucho de los sueños. La tentación de las costas recortadas y olvidadas es casi irresistible para alguien que se reconoce atraído por los finales del mundo. Hay algo fascinante en todos esos lugares que se adelantan sobre la tierra, como la ría de San Martín, que preside la costa de Suances. Un mundo dormido, unas pocas millas de mar plagadas de un paisaje tan fantasmal como hermoso, donde la luz se cuela entre los esqueletos de madera y hierro a capricho de las mareas.

     

  • Raquetas de nieve y algo mas…

    30 NOVIEMBRE 2012 | General

    Estos días las primeras nieves del otoño han cubierto los bosques de Cantabria con un manto blanco que realza aun más su delicada belleza. Durante los próximos meses Naturea Cantabria pone en marcha las rutas guiadas con raquetas de nieve, toda una experiencia que te invitamos a conocer…

     

  • Alto Campoo y el Kamasutra del románico por Enrique Munarriz

    27 NOVIEMBRE 2012 | General

    A los ojos primerizos Alto Campoo es un lugar contradictorio. Y tal vez sea esa su mejor virtud: ensamblar sin esfuerzo aparente mundos opuestos. Porque Alto Campoo es una elegante delicadeza, excesiva. Tiene una piel plisada de muchos años donde la Historia empalidece y ese ropaje elegante, molón, blanco, que solo luce en invierno. Está sostenido por un esqueleto que no se adivina rudo del todo y al que no le hace falta adobarse con friegas de calcio. 

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