Pez de aspecto similar a una culebra, que al igual que el salmón vive tanto en agua dulce como salada, teniendo un sorprendente ciclo vital, ya que después de nacer en el mar de los Sargazos, situado en pleno oceáno Atlántico próximo al continente americano, regresa en forma larvaria durante un largo viaje de unos dos años hasta los estuarios de nuestros ríos, ya transformadas en las apreciadas angulas. En este momento se realizan las capturas de la ángula, para las que se concentran numerosos pescadores, aprovechando mareas adecuadas. Los pequeños peces que han superado este obstáculo entran en los ríos, donde habitan hasta los cinco o seis años de edad, tras lo cual regresan nuevamente al mar de los Sargazos, donde se reproducen y mueren.